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Pâtisseries allégées et autres douceurs

Pâtisseries allégées et autres douceurs

Grande gourmande, je teste surtout des recettes sucrées mais peu caloriques. Voici une sélection de mes meilleures recettes. Pour se faire plaisir sans trop culpabiliser!


Minis sablés allégés aux amandes

Publié par Missmiettes sur 3 Mai 2013, 14:26pm

Catégories : #biscuits allégés, #amande, #végétarien sucré

Minis sablés allégés aux amandes

Le petit frère des minis sablés allégés aux noisettes. Tout aussi bon...

Ingrédients:

* 70 gr de farine bio T65 - 254 calories

* 40 gr de maïzena - 142 calories

* 40 gr de St Hubert doux à 38% - 144 calories

* 3 portions de Vache qui rit allégée - 75 calories

* 40 gr de poudre d'amandes torréfiée - 230 calories

* 20 gr de fructose - 80 calories

* 4 cc de Canderel en poudre - 4 calories

* 1 cc de vanille liquide

* 1/4 de cc de bicarbonate

* 1 pincée de sel

Pour 100 gr - 355 calories

Pour 1 sablé de 10 - 12 gr en moyenne: 39 calories

1/ Torréfier la poudre d'amandes à la poêle quelques minutes en remuant bien jusqu'à qu'elle prenne une couleur blonde.

2/ Dans un saladier, verser le sucre, la farine, la maïzena, la poudre d'amandes refroidie, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.

3/ Ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux, les Vache qui rit et la vanille. Sabler longtemps jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé et constitue une boule.

4/ Former la boule, la filmée et la laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure. Possible de conserver la pâte à biscuit à ce stade soit au frigo pour le lendemain ou la congeler pour plus tard. Si congeler, laisser dégeler au frigo.

5/ Préchauffer le four à 180°c. Poser du papier sulfurisé sur la plaque du four. Prélever des petits bouts de pâtes de même poids (10 à 12 gr). Les façonner en boules puis les aplatir légèrement. Attention, la pâte est friable. Elle est à travailler avec patience.

6/ Cuire 20 min environ, cela dépend des fours. Le mien est à gaz, alors je place la plaque un peu plus haut que le milieu pour ne pas brûler le dessous. Je la tourne à mi-cuisson et je retourne également les sablés.

Une fois cuits, laisser les refroidir dans le four éteint.

Comme ses petits frères, délicieux avec un café ou un thé.

Minis sablés allégés aux amandes
Recettes végétariennes
Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
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