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Pâtisseries allégées et autres douceurs

Pâtisseries allégées et autres douceurs

Grande gourmande, je teste surtout des recettes sucrées mais peu caloriques. Voici une sélection de mes meilleures recettes. Pour se faire plaisir sans trop culpabiliser!


Lasagnes courgettes fêta

Publié par Missmiettes sur 20 Juillet 2013, 08:43am

Catégories : #Apprendre à cuisiner sur G+, #végétarien salé

Lasagnes courgettes fêta
Jeudi j'ai reçu à déjeuner ma grand mère et ma mère. Je leur ai cuisiné ces lasagnes aux courgettes car mon mari n'aime pas ce légume. C'était donc l'occasion.

Ingrédients:
* 6 courgettes niçoises ou petites
* 2 oignons moyens
* 1 barquette de lardons dégraissés fumés
* 2 cs d'huile d'olive + 1 cs de beurre demi sel 38%
* 1 pot de 20 cl de crème épaisse à 5%
* 1/2 litre de béchamel
* 150 g de fêta nature
* des pâtes à lasagnes
* 100 gr de gruyère râpé à 15%
* sel, poivre et herbes de Provence

1 - Faire revenir les courgettes coupées en rondelles, les oignons émincés et les lardons dans l"huile et le beurre demi-sel. Faire dorer pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps sur feu assez fort. A la fin, les courgettes doivent être tendres mais pas totalement cuites. Ajouter un peu d'eau si besoins pour créer un jus de cuisson. Assaisonner et ajouter les herbes.
2 - Pour la béchamel, vous pouvez utiliser le roux pour béchamel de chez Maïzena ou la faire vous - même. Perso, j'ai utilisé le roux de Maïzena mais d'habitude je la fais moi-même mais version light. Je vous donne la recette:
* 1/2 litre de lait écrémé
* 1 cs de beurre à 41 % ou à 60% (c'est uniquement pour le goût)
* de la fécule de pomme de terre délayée dans de l'eau froide (la quantité dépend de la texture que vous souhaitez, c'est noté sur la boîte donc suivre les instructions) ici il nous faut une béchamel assez liquide, on va dire légèrement plus consistante que de la crème liquide.
* sel, poivre, muscade
A - Faire chauffer le lait dans une casserole, saler, poivrer et "muscader" selon vos goûts.
B - Délayer la fécule dans de l'eau froide et bien remuer. Lorsque le lait est chaud, verser la fécule et remuer jusqu'à obtenir la texture voulue.
C - Retirer du feu la casserole et ajouter la cs de beurre et bien mélanger pour qu'il fonde. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir la casserole si vous ne vous en servez pas de suite pour éviter qu'elle ne croûte. C'est valable pour tous les types de béchamel.
3 - Découper la fêta en petits dés. Ouvrir votre pot de crème à 5%. Beurrer votre plat à lasagnes (j'ai utilisé mon plat carré qui est assez petit c'est à dire 6 parts pas plus). Ouvrir le sachet de fromage râpé, poser la casserole de béchamel et la poêle de courgettes devant votre plat beurré. Préchauffer le four à 200°c.
4 - Commencer le montage par un peu de béchamel au fond du plat et le jus de cuisson et quelques courgettes. Déposer les feuilles de lasagne pour couvrir tout le fond. Bien presser. Sur les feuilles de pâtes, déposer des courgettes sur toute la surface sans faire de couches épaisses. Émietter quelques dés de fêta de manière homogène et ajouter des petites touches de crème épaisse. Penser à saler légèrement la crème. Couvrir d'une petite louche de béchamel. Ce n'est pas grave si tout n'est pas totalement recouvert. Parsemer de gruyère râpé. Couvrir avec des feuilles de lasagnes et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par des feuilles de pâtes couvertes de béchamel, de crème fraîche et de fêta.
5 - Enfourner pour 40 minutes environ. Sortir et laisser dehors avec une feuille d'aluminium dessus avant de servir pour ne pas brûler vos invités mais surtout pour laisser les lasagnes au repos.
Un vrai délice!! Et comme d'habitude avec les pâtes, c'est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez les réchauffer au micro ondes ou les remettre au four pas trop fort quelques minutes. Vous pouvez aussi remplacer la fêta par du chèvre ou un autre fromage de votre préférence. Bon appétit!!

PS: ce plat est aussi délicieux sans les lardons pour les végétariens.

Lasagnes courgettes fêta
Lasagnes courgettes fêta
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